Confiture de coings
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h10 min

Ingrédients nécessaires
1 kg de coings
800 g sucre
1 gousse de vanille

Bien laver les coings.
Les couper en 4 et retirer les pépins (que vous pouvez réserver si vous faites la gelée de coings)
Jeter les 2 extrémités du coing.
Mettre les morceaux de coing dans de l'eau juste recouverts, puis faire cuire environ 35 minutes (verifier la cuisson en plantant un couteau)
Dans une passoire égoutter le jus (à conserver pour la gelée de coings)
Passer le fruit cuit à la moulinette.
Respecter la proportion de 1 kg de fruit pour 800 g de sucre
Ajouter une gousse de vanille.
Remettre la préparation ainsi obtenue à cuire dans une bassine à confiture environ 35 minutes tout en remuant continuellement.

Mettre dans des pots.