Hamburger aux galettes de pommes de terre Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn...

500 g de pommes de terre – 2 œufs entiers – 10 cl de crème fraîche – 4 cuil. à soupe de

fromage blanc (faisselle) – sel – poivre blanc – muscade – huile:

Garniture des hamburgers : 4 fines tranches d’emmental – 2 tranches de jambon blanc –

1 tomate – ½ concombre – quelques feuilles de salade:

Épluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez vos blancs en neige. Incorporez-les

délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés.

Assaisonnez-les de sel de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes

de terre. Confectionnez 8 petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 mn de chaque côté dans

une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Disposez les galettes sur du papier absorbant

puis montez 4 hamburger en plaçant, entre 2 galettes, ¼ de tranche de jambon blanc, 1

rondelle de tomate 1 rondelle de concombre et 1 tranche d’emmental. Servez aussitôt

accompagné d’une salade verte.